今天是國際茶日

茶起源于中國，盛行于世界

目前已經(jīng)是世界三大飲料之一

今天，我們一起跟著“茶圣”陸羽

品一杯唐朝的茶

 

 

“茶圣”陸羽給我們煮茶啦!

你看他頭裹大唐最流行的冠飾幞(fú)頭

(幞頭為古代包頭用的巾帛。因幞頭所用紗羅通常為青黑色，亦稱“烏紗”，故后代俗稱“烏紗帽”)

身著一件窄袖圓領長衫

端坐于一亞腰形圓座上

身體微微前傾

神情專注于身前風爐上的茶鍑(fù，大口鍋)

左手撫于左腿上，右手執(zhí)瓢

別急!馬上就好!

很快就能喝上“茶圣”陸羽煮的茶啦!

包括這只三彩爐及坐俑在內(nèi)的唐三彩茶具

出土于鞏義唐墓

墓主人葬于唐文宗太和六年(832年)

距離陸羽去世不到30年

因此專家們認定

這個煮茶的小俑就是陸羽本尊！

它也順理成章成為目前國內(nèi)首個

再現(xiàn)中國“茶圣”陸羽煮茶形象的唐代三彩器

也是我國迄今發(fā)現(xiàn)最早的

與陸羽形貌相關的實物資料

△ 再換個角度看看“茶圣”陸羽的相貌

 

做好這六步

我國茶飲歷史千年

備茶之法主要有五種

食茶、煎茶、點茶、煮茶和泡茶

△山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰(zhàn)國墓出土的茶葉樣品，山東大學博物館藏。經(jīng)檢測分析證實為煮(泡)之后留下的茶渣，為目前已知世界最早茶葉遺存，將世界茶文化起源的實物證據(jù)提前了至少300年。

單說唐朝，這時經(jīng)濟文化繁榮

全國上下飲茶之風日盛

陸羽在《茶經(jīng)》中詳細敘述了

煎茶的器具、流程、擇水、用火和飲茶環(huán)境

還將茶事上升到文化藝術的層面

△《茶經(jīng)三卷》，(唐)陸羽撰，宋咸淳九年(1273年)刻百川學海本，中國國家典籍博物館藏。唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部關于茶的專門著作，在茶文化史上占有無可比擬的重要地位。南宋左圭編印叢書《百川學?！分惺珍浀摹恫杞?jīng)》，為現(xiàn)存最早的《茶經(jīng)》版本，也是現(xiàn)存所有《茶經(jīng)》版本的祖本。

與三彩爐及坐俑一起出土的唐三彩茶具

還有碾、罐、執(zhí)壺、盂、茶臺、茶盤、盞

它們在煎茶飲茶中各有用途

△唐三彩茶具，鞏義市博物館藏。這是迄今考古所見最早的、較為全面地反映《茶經(jīng)》等文獻記載的唐代茶事中從碾茶、煮茶、分茶到飲茶的過程，展現(xiàn)了當時人們茶事生活圖景。

煎茶的流程分六步：

①將蒸壓好的現(xiàn)成茶餅進行炙烤;

②將茶餅搗碾成如同細米的顆粒;

③在鍑(fù)中將水燒至第一沸，加入適量的鹽;

④將水燒至第二沸，提前先舀出一瓢水，再用竹夾攪動鍑中沸水，在漩渦中心投入適量碾好的茶末;

⑤鍑中加入剛才舀出的水用來培育茶湯的泡沫。注意，這些泡沫可是茶湯的精華;

⑥將茶煮至第三沸，即可將茶湯分入茶碗。

快趁熱品嘗陸羽煮的茶吧!

 

小小茶葉這樣影響世界

中國是茶樹的起源地

也是最早飲茶、制茶的國家

制茶、飲茶的相關習俗，世代傳承

至今貫穿于中國人

日常生活、儀式和節(jié)慶活動中

△不同茶類的制茶核心技藝。2022年，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。與之相關的44個項目已先后列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

與此同時，茶也在影響著世界

通過古代絲綢之路、茶馬古道等

中國茶和茶文化的輸出深刻影響著

亞、非、歐、美洲的許多國家和地區(qū)

△清代廣州外銷畫中的茶葉交易圖

目前世界上大部分語言中

“茶”字的發(fā)音由中國“茶”的方言讀音轉(zhuǎn)變而來

16世紀初，葡萄牙人到廣東購買茶葉，采用當?shù)?ldquo;茶”字發(fā)音“cha”。17世紀初，荷蘭人根據(jù)廈門“茶”字讀音“te(tai、tay)”，稱茶為“thee”。德語、意大利語等“茶”字讀音來源也是如此。

這也反映了中國茶葉相關出口貿(mào)易史

見證了中外經(jīng)濟文化交流

茶起源于中國，盛行于世界

茶已經(jīng)不僅僅是一種飲品

還是一種生活態(tài)度

將平淡的日子梳理成詩意的風景

 

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