原標(biāo)題：立春 養(yǎng)生飲靚湯 多甘重養(yǎng)肝

立春節(jié)氣，陽氣日增，萬物始發(fā)，正是養(yǎng)生的好時(shí)候。廣東實(shí)力中青年醫(yī)生、中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院中醫(yī)科主任戴敏提醒，要煲一款立春養(yǎng)生靚湯，不妨遵循“養(yǎng)肝為本、調(diào)養(yǎng)情志、早睡早起、保暖防寒、多甘少酸”的要點(diǎn)。

立春后陽氣初生，肝氣升發(fā)，此時(shí)飲食可順應(yīng)其勢，適當(dāng)增加辛甘溫性的食物，如韭菜、山藥、紅棗等，減少攝入有收斂之效、不利于肝氣升發(fā)的酸味食物。不過，春季養(yǎng)生要避免食用大熱大辛的食物，如人參、羊肉等不宜吃太多，以免上火。針對立春的時(shí)節(jié)特點(diǎn)，還可食用一些養(yǎng)肝柔肝、疏肝理氣的藥材和食品，藥材如當(dāng)歸、枸杞等，食品如花生、姜、蔥等均是不錯(cuò)的選擇。嶺南春天疊加“回南天”時(shí)，天氣潮濕則需要祛濕清熱健脾。

中醫(yī)理論認(rèn)為肝主情志、怒傷肝。因此，春季養(yǎng)肝要保持心情舒暢，多去戶外鍛煉運(yùn)動(dòng)、踏青賞春，多曬太陽，聆聽優(yōu)美的音樂或山林自然之聲，積極調(diào)養(yǎng)情緒，使春陽之氣得以宣達(dá)。

特別需要注意的是，人體衛(wèi)氣隨著陽氣向外升發(fā)，肌表腠理，疏松不密，所以很容易感受風(fēng)寒。加上立春時(shí)節(jié)天氣乍暖還寒，要預(yù)防流感等上呼吸道疾病，高血壓、糖尿病、高血脂等“老病號(hào)”要提防中風(fēng)、心絞痛等急性心腦血管疾病的發(fā)生。體質(zhì)虛弱者和免疫力低下的人，如嬰幼兒、老人、孕產(chǎn)婦等，適度遵循“春捂”的原則，注意防寒保暖，根據(jù)天氣變化適時(shí)增減衣物。

小貼士：立春靚湯煲起來

木棉花茯苓豬骨湯

食材：木棉花10g、土茯苓10g、白扁豆10g、薏米10g、陳皮10g、蜜棗3顆、生姜3片、豬骨300g。做法：食材清洗干凈，蜜棗洗凈去核。豬骨剁塊，用冷水浸泡出血，與生姜片和蔥段放入鍋中，加上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋燉煮幾分鐘，逼出豬骨的血腥味，撇去浮沫，用溫水沖洗干凈。倒入豬骨塊，放入白扁豆，加上純凈水1000毫升左右，大火燉煮30分鐘，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。再放入土茯苓、蜜棗、木棉花、薏米等食材，繼續(xù)小火煲40分鐘，讓湯汁燉煮至濃郁。出鍋前加上食鹽，燜煮幾分鐘即可。

此湯健脾利濕清熱，適合回南天以及脾胃濕熱、濕氣重、消化不良的人群。

五指毛桃茯苓豬骨湯

食材：五指毛桃10克、茯苓10克、薏米10克、白扁豆10克、芡實(shí)10克、淮山10克、陳皮10克、蜜棗3顆、豬脊骨300克。做法：五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡；豬脊骨斬塊洗凈焯水；所有材料武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)。

此湯健脾化濕、止咳化痰、益氣補(bǔ)虛，適合回南天以及脾胃虛弱、濕氣重、食欲不振及體質(zhì)虛弱者。

紅棗蓮子湯

食材：紅棗5顆、蓮子10克、枸杞10克、冰糖10克等。做法：湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘。放入蓮子繼續(xù)煮30分鐘，最后加糖煮開即成。

此湯滋補(bǔ)養(yǎng)顏，潤燥安神，適合慢性失眠、氣血不足的女性。

椰子雞湯

食材：椰肉200克、椰汁300毫升、生姜3片、紅棗5顆，雞肉300克。做法：將椰子表面刷洗干凈，打開一個(gè)孔，將椰汁倒入碗中備用，用一個(gè)小錘子將椰子敲開，用刀將椰肉剝下來，椰肉清洗干凈。切成條狀備用。鍋里放水燒開，放入料酒，將雞去皮，用水洗干凈，斬大塊備用。將椰肉、雞放入湯煲內(nèi)，放入拍過的姜塊。倒入椰汁，再加入適量的清水，將湯煲檔位調(diào)至“靚湯”模式，2~3小時(shí)出鍋，用鹽調(diào)味即可。

此湯補(bǔ)充營養(yǎng)、生津止渴、美白養(yǎng)顏、利尿消腫，適合皮膚干燥、需要美白養(yǎng)顏的女性，以及體內(nèi)濕氣重、需要利尿消腫的人群。

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