全媒體記者 張雙輝 宋一帆 宗茈茵

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋作為餐桌常見食材，究竟哪種營養(yǎng)價值更高？駐馬店市中心醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師郝清源指出，三種蛋類各具營養(yǎng)優(yōu)勢：鵝蛋富含抗氧化硒元素，鴨蛋補鐵補鈣效果顯著，雞蛋則以98%的蛋白質(zhì)吸收率領(lǐng)跑。專家建議普通人群優(yōu)先選擇雞蛋，特殊營養(yǎng)需求者可針對性搭配，關(guān)鍵保持飲食多樣性實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

“鵝蛋的硒元素含量突出,一顆鵝蛋就能滿足成年人每日53%的硒需求，有助于抗氧化和免疫調(diào)節(jié)。鴨蛋的鈣、鐵和維生素B2含量顯著高于雞蛋，對預(yù)防貧血或骨骼健康需求者更有優(yōu)勢；雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率最高(約98%)，更適合健身或需要高效補充蛋白質(zhì)的人群。”郝清源建議普通人日常優(yōu)先選雞蛋，每天1-2個即可，若有特定營養(yǎng)需求(如補鐵、補硒)，再針對性選擇其他蛋類。

市民可以根據(jù)自己的喜好和需求選擇喜歡的蛋類。雖然雞蛋、鴨蛋、鵝蛋在營養(yǎng)成分上有所差異，但總體來說，它們都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，對人體健康具有重要意義。無需過分糾結(jié)于哪種蛋類更好，關(guān)鍵是要保持飲食多樣性，合理搭配膳食，才能確保身體獲得全面的營養(yǎng)。（編輯 詹云清）

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