全媒體記者 侯娟娟 韓堃 通訊員 李沐佳

隨著氣溫攀升，小龍蝦成了餐館、夜市的暢銷(xiāo)美食。然而，美味背后也暗藏風(fēng)險(xiǎn)。駐馬店市中心醫(yī)院婦女兒童醫(yī)院急診科副主任蔡青云表示，不當(dāng)?shù)奶幚砘蛘呤秤梅绞娇赡軙?huì)給公眾健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

蔡青云介紹，小龍蝦的內(nèi)臟位于蝦頭，吃起來(lái)很香的蝦黃其實(shí)是它的肝臟和胰腺。小龍蝦在污染較重的環(huán)境中可能會(huì)累積重金屬和有害物質(zhì)，尤其是頭部和腸道。因此，建議在食用時(shí)去除頭部和腸道，只食用蝦肉部分，并選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商。另外，小龍蝦可能攜帶有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，如果沒(méi)有徹底煮熟或者是儲(chǔ)存不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

蔡青云提醒，小龍蝦是一種高蛋白食物，部分人群食用可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。過(guò)敏反應(yīng)包括皮疹、呼吸困難、咽喉腫痛，嚴(yán)重的時(shí)候可能會(huì)危及生命。另外，小龍蝦富含嘌呤，痛風(fēng)患者或者高尿酸血癥患者食用后可能會(huì)導(dǎo)致尿酸水平的增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。（編輯 詹云清）

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